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周毅實用食雕精華-第2版
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周毅實用食雕精華-第2版


作者
周毅
ISBN
9787506463713
頁數
109
開本
16開
出版社
中國紡織
出版日期
2010-5-1
NT$
342
        


配送說明: 國際快遞 , 海運郵遞 。

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 特色及評論  
  《周毅實用食雕精華(第2版)》:鳥類22種獸類20種魚蝦類9種人物類40種花類16種
 內容簡介  
  現在餐飲產業對綜合型人才的需要量越來越大,如果只會簡單的盤式,那麼就無法勝任大中型接待和不同等級、不同品味客人的需求所以實用精品蔬果雕刻、面塑、糖藝、泡沫,還有精品人物和婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為食雕專業人員提升自己的一種趨勢。本書分為三部分介紹了各方面的實用食品雕刻精華,內容包括:蔬果雕刻、泡沫雕刻和面塑。此外,本書還介紹了刀具知識。
 本書目錄  
  刀具說明
蔬果雕刻

鷹頭
喜鵲頭
雞頭
錦雞頭
簡易翅膀
精細翅膀
孔雀頭
烏腿
鳳凰頭
青梅竹馬
比翼雙飛
鳳戲牡丹
喜鵲
喜上眉梢
鸚鵡
金雞啼曉
花開富貴
翅震山河
松鷹亮翅
前程似錦
恩愛
鬥雞
魚蝦

神仙魚
遊魚
飛魚
熱戀
魚水歡
力爭上游
吉慶有餘
閒暇
獸類
牛氣沖天
樂舞
回頭羊
頑皮
獅子
倒挂

踏青
虎虎生威
發財鼠
甜蜜
赤兔追風
跳躍
遊戲

月季花
水仙花
蘭花
吉祥物
天降祥瑞
龍頭、龍爪特寫
龍行天下

華堂躍麟
雙龍
人物

小孩頭部
仕女頭
歐洲仕女頭部
飄帶
步步高升
雅典女神
清風拂面
大福大貴
唾手可得
壽星頭
聽海
載福
夢鄉
小酌
獻壽
期盼
紫氣東來
敦煌飛天
婀娜多姿
鍾馗奢酒
採春
喜笑顏開
西施浣紗
財源廣進
醉臥紫雲臺
一團和氣
泡沫雕刻
洛神飛天
龍在江湖
面塑
人物
春思圖
天香國色
人面桃花
飄海觀音
童年記憶
漁童
和氣生財
牡丹序
粉紅女郎
時尚女郎
童趣
仕女頭部製作
棕櫚樹下的思念

地黃花
海棠花
吉利球
君子蘭
馬蹄蓮
牡丹花
牽牛花
水葫蘆
水仙
睡蓮
野菊花
月季花
月季花瓶
 文章節選  
  《周毅實用食雕精華(第2版)》主要內容簡介:在經營雕刻學校的期間堙A總有人問這麼一個問題:我們要怎樣才能做好雕刻?怎樣才能獲得成功?在職業生涯中每個人都希望成功,得到社會和他人的認同,我們要怎樣才能獲得成功呢?
 作者介紹  
  周毅,1983年出生,籍貫黑龍江,畢業于四川省烹飪高等專科學校,先後師從於雕刻大師肖強先生、面塑中國工藝美術大師王龍先生.系統深造中國各大流派的食品雕刻及面塑精髓,並形成自己的獨特風格。于2007年4月在昆明創辦了“周毅食品雕刻培訓中心”。曾擔任《精品食雕鑒賞與製作》、《肖強食雕藝術人物篇》的副主編。
 


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