 |
|
|
|
|
| 作者 |
： |
石昆牧 著
|
| ISBN |
： |
9787805939902
|
| 頁數 |
： |
153頁
|
| 開本 |
： |
26cm
|
| 出版社 |
： |
同心出版社
|
| 出版日期 |
： |
2005-2-1
|
| NT$ |
： |
646
|
|
|
|
|
|
暫時缺貨
配送說明： 國際快遞 ， 海運郵遞 。
付款說明： 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡傳真刷卡付款 3.
郵政劃撥 4. 銀行匯款 5. PAYPAL
|
|
|
|
|
|
| |
普洱茶為中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱命名之。于元朝時稱之為普茶，明朝萬曆年間才定名為普洱茶。.
|
唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度。此時所生產之銀生茶是普洱茶的前身，是原始制法是直接將鮮葉生曬而成，後來發展出殺青、揉捻等製程，茶菁日曬後成為曬青毛茶，此即緊壓精製加工的原料。..
|
| 清朝為普洱茶的極盛時期，《普洱府志》記載：普洱所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十余萬人。可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮，有夏喝龍井，冬喝普洱的風俗雅興。當時，思茅與西雙版納一帶為普洱茶的主要原料產地，而普洱與思茅即成為其加工和集散中心。明清時期以普洱為中心向外輻射六條馬古道，將普洱茶行銷至中國內地、西藏、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港、澳、東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其他西方文明的橋梁。... |
|
|
|
|
|
|
|
| |
普洱茶為中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱命名之。于元朝時稱之為普茶，明朝萬曆年間才定名為普洱茶。
唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度。此時所生產之銀生茶是普洱茶的前身，是原始制法是直接將鮮葉生曬而成，後來發展出殺青、揉捻等製程，茶菁日曬後成為曬青毛茶，此即緊壓精製加工的原料。
清朝為普洱茶的極盛時期，《普洱府志》記載：普洱所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十余萬人。可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮，有夏喝龍井，冬喝普洱的風俗雅興。當時，思茅與西雙版納一帶為普洱茶的主要原料產地，而普洱與思茅即成為其加工和集散中心。明清時期以普洱為中心向外輻射六條馬古道，將普洱茶行銷至中國內地、西藏、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港、澳、東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其他西方文明的橋梁。
|
|
|
|
|
|
|
| |
茶語
1雲南普洱茶
歷史探源-普洱茶的類別-茶區的自然條件與分佈——茶園茶與茶園管理
2普洱茶的現在與未來
健康與傳媒-普洱茶的定義-年份-入倉-好普洱-未來趨勢
3滇青茶產區氣候地理條件
雲南氣候地理條件-保山地區-臨滄地區-思茅地區-西雙版納地區
4普洱茶製作之古今與迷思
傳統普洱茶-現代普洱茶-製作的迷思
5普洱生茶與熟茶製程辨識
普洱茶製作與流程-動海茶廠熟茶特色-倉儲的影響-倉儲與熟茶香氣
6滇綠與滇青普洱的特點及辨識
滇綠普洱茶-滇青普洱茶-二者比較-一些比較特殊的狀況
7如何選購新制生餅
辨識生茶與熟茶-茶區-品種-茶菁辨識-餅模與緊壓度-茶湯-香氣口感-葉底
8普洱茶年份與斷代
有關普洱茶書籍-普洱茶年份斷代-=動海茶廠-下關茶廠-年代厘清與補敘
9精緻普洱——沱茶
歷史與傳承-茶菁使用特色-製程-如何選購沱茶-市場優勢與缺點
10普洱茶存儲與陳化
儲存環境與茶品-經驗整理
11入倉茶的辨識
入倉、未入倉的定義-辨識方法-關於鬥茶
12普洱茶沖泡方式與茶具選擇
茶具選擇-試茶-品茗
茶心
參考文獻
|
|
|
|
