歡迎光臨中國圖書網

您最近瀏覽過的商品
生活細節決定健康
【精品圖書推薦】
生活細節決定健康


作者
李興春
ISBN
7802023793
頁數
226
開本
24
封面形式
簡裝本
出版社
中國人口出版社
出版日期
2006-10-1
NT$
188
        


配送說明: 國際快遞 , 海運郵遞 。

付款說明: 1. VISA、MASTER線上刷卡 2. 信用卡傳真刷卡付款 3. 郵政劃撥 4. 銀行匯款 5. PAYPAL
 內容簡介  
  十一、多吃糖對身體健康有害
糖是人們日常食用的調料之一,也可作為糖水飲用,還可做糖果、冰糖
食用。一般說,人們都喜食糖,尤其是小孩。
糖是一個大家族,具有3個分支:一是單糖,包括葡萄糖、果糖和半乳
糖;二是雙糖,麥芽糖和乳糖;三是多糖,包括澱粉、纖維素等。飲用或烹
調用的糖多為雙糖,即人們常說的紅砂糖或白砂糖,又叫紅糖或白糖,也有
少量的飴糖。紅、白糖廣泛地存在於甘蔗和甜菜之中,其他植物中也有。將
甘蔗或甜菜壓碎取汁後,熟後帶有結晶的糖膏,再用離心機分出結晶體,即
為紅糖,也叫紅砂糖。紅糖經脫色之後即為白糖,又叫白砂糖。將白糖粉碎
即是綿白糖。將加水後的白糖汁或紅糖汁蒸發後,形成的塊狀結晶體即是冰
糖。
紅糖、白糖不僅顏色不同,其性質也有區別。紅糖性溫,雜質稍多;白
糖性平,純度較高。二者的營養成分和功能也各有區別。紅糖比白糖營養全
面,價值高。
1 糖的主要營養成分和功能
紅糖和白糖中都含有少量的維生素、礦物質、蛋白質,脂肪含量低。因
此說,糖對人體的營養價值並不是很高,無論紅糖還是白糖,其成分中最主
要的就是碳水化合物,別的營養成分極少。碳水化合物也是人體所必需的營
養素,但人體中碳水化合物過多,就會產生大量熱能使人體發胖。
在糖堛犖狺穭あX物中,紅糖所含的蔗糖比白糖少,但所含的葡萄糖卻
是白糖的20∼30倍;紅糖所含的鐵元素及其他礦物質也比白糖多。一般認為
食紅糖比食白糖好。
中醫學認為,紅糖性溫,具有良好的活血化瘀作用,對婦女產後子宮收
縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌均有一些作用;紅糖比白糖含鐵元素多
,有利補血。因此提倡產婦喝紅糖水,並在民間廣為利用。其原因在於紅糖
中食有較高濃度的葡萄糖,吸收後有利尿功能,利於產婦泌尿系統保持暢通
,減少臥床期間所引起的膀胱尿液潴留,從而防止尿路感染。但是,產婦飲
用紅糖水或者食物中加紅糖,只限于產後10日以內服用,不可長久服用,尤
其是在夏季更不能過多服用,否則易引起頭暈、心悸甚至陰道流血過多等情
況。
中醫認為,白糖性平,有潤肺生津之功效,適合於夏季飲用。
2 紅糖好還是白糖好
在市場上紅糖價格便宜,白糖價格貴,所以相當一部分人以為白糖的營
養價值比紅糖高。久而久之,有的人就認可吃白糖,而不吃紅糖了。
白糖、紅糖都是蔗糖,是由甘蔗、甜菜製成的。白糖是純碳水化合物,
只供人體熱能,幾乎不含其他營養素。紅糖沒有經過高溫
 本書目錄  
  一、怎樣吃好一頓飯/1
1.飯前習慣的重要性/1
2.吃飯時應克服的不良習慣/2
3.飯後行為要有度/4
二、什麼樣的飲食習慣更利於健康/5
1.養成吃好早餐的習慣/5
2.午餐不可對付/7
3.晚餐5不宜/7
4.改變現行的一日三餐結構/8
5.適當吃加餐也有益/9
三、多吃副食少吃主食的習慣不好/10
1.主食不可少吃/10
2.副食多吃也有弊/11
3.主、副食要平衡/11
四、只吃細糧不吃粗糧不是好習慣/11
1.米麵過白並不好/12
2.粗、雜糧營養更豐富/12
3.粗糧與細糧平衡的必要性/14
4.粗糧細做更好吃/15
五、養成良好的飲奶習慣/16
1.牛奶是最佳營養品/16
2.酸牛奶對人體健康更有益/17
3.中國人喝牛奶太少/17
4.喝牛奶不可過量/18
5.如何使牛奶的營養成分被人體充分吸收/18
6.要注意合理保存牛奶/19
7.喝牛奶不會增加機體內膽固醇/20
8.有10種病人不宜喝牛奶/20
9.嬰幼兒過量飲牛奶會引起貧血/21
10.牛奶與豆漿結合食用的習慣好/22
六、吃雞蛋不當也招病/22
1.不宜過多吃雞蛋/23
2.不吃雞蛋黃也沒有必要/23
3.吃生雞蛋的習慣不好/24
4.不要吃“死胎蛋”/24
5.雞蛋要煮熟,但也不能煮得過久/25
6.煮茶蛋營養受損不利人體健康/25
7.煮熟的雞蛋剝皮時不宜用冷水浸泡/25
8.炒雞蛋不要放味精/26
9.有些病人不宜吃雞蛋或多吃雞蛋/26
10.不宜多吃松花蛋/26
七、偏食肥肉或瘦肉都不利健康/27
1.不要禁食或多食肥肉/27
2.吃瘦肉也要適量/28
3.豬肥肉的煉油渣不能吃/29
4.多用雞、鴨、魚、兔肉代替豬肉/29
八、多吃葷或只吃素都是誤區/30
1.只吃素食的習慣不利健康/30
2.動物蛋白不可少/3l
3.怎樣吃葷好/3l
4.葷素搭配有利健康/31
九、單純吃植物油或動物油/32
1.只吃植物油也會導致疾病/32
2.動物油的優點/33
3.食用植物油、動物油的比例/33
十、過量進食鹹食有害健康/33
1.適量進食鹹食補充人體所需營養/33
2.過多食鹹的習慣不好/34
3.從嬰幼兒開始養成少食鹽的習慣/35
4.儘量減少食鹽的攝入量/35
5.六類病人必須少吃鹽/35
6.多吃鹽致病的原理/36
十一、多吃糖對身體健康有害/37
1.糖的主要營養成分和功能/37
2.紅糖好還是白糖好/37
3.多吃糖的危害/38
4.吃糖的時間有禁忌/38
5.不宜食用糖精/39
十二、養成吃醋的習慣/39
1.食醋對人體健康有哪些好處/39
2.有關食醋的食療方/40
3.習慣多食醋者注意事項/41
十三、要養成不渴也喝水的習慣/42
1.水在人體中的生理功能/42
2.人體缺水的危害/43
3.喝什麼水好/43
4.不要用飲料代替白開水/44
5.養成良好的飲水習慣/44
十四、喝茶方法不當也傷身/45
1.喝茶益處多/46
2.養成良好的飲茶習慣/47
3.有些人不宜飲茶/49
十五、走出飲酒的誤區/50
1.飲酒益處有多大/50
2.習慣酗酒害處多/51
3.白酒中哪些成分對人體有害/52
4.啤酒多飲也有害/53
5.喝酒為什麼會成癮/54
6.走出飲酒的誤區/54
十六、常吃方便食品不利健康/56
1.方便食品營養不全面/56
2.常吃盒飯會患“盒飯綜合徵”/57
3.罐頭食品添加劑對人體有害/57
4.洋快餐的缺點是膳食結構不均衡/58
5.方便食品是垃圾食物之一/59
6.如何正確食用方便食品/60
十七、水果食用不當也有弊端/60
1.水果的營養價值/60
2.水果對人體有保健防病作用/61
3.多吃水果也生病/62
4.有些蔬果不宜空腹吃/63
5.糖尿病人怎樣吃水果/64
十八、吃米麵有學問/65
1.米麵的營養價值/65
2.大米不要曝曬/66
3.煮飯前淘米次數不可過多/66
4.不要用冷水下米煮飯/66
5.不要撈米蒸飯/67
6.米飯現做現吃好/67
7.不宜吃水泡飯/67
8.煮米粥不要加鹼/68
9.蒸饅頭用什麼發酵好/68
10.不要吃用硫磺熏蒸的饅頭/69
11.怎樣煮麵條才能保住營養素/69
12.煮餃子、元宵、麵條的湯不要棄掉/69
十九、不良的做菜方法不利營養素的保護/70
1.不良的洗菜習慣/70
2.擇菜要慎重/72
3.怎樣消除蔬菜中的農藥/73
4.哪些蔬菜污染少/74
5.配菜有忌諱/74
6.炒菜技術是關鍵/77
二十、蔬菜吃法有講究/81
1.蔬菜要趁新鮮吃/8l
2.有些習慣吃法要改變/81
3.用旺火快炒菜好/81
4.現燒現吃好/81
5.吃素也吃葷/8l
6.吃生菜要洗凈/82
二十一、冷食不可多吃/82
1.冰棍、雪糕吃多了影響食欲/82
2.過量喝冷飲易引起消化不良/82
3.冰鎮西瓜多吃會傷脾胃/83
4.喝啤酒不要溫度太低/83
5.夏季宜多喝涼開水降溫/83
6.自製涼茶好解暑/83
二十二、分餐制有利衛生和健康/84
1.提倡分餐制/84
2.國家對飯店分餐制有要求/85
3.家庭餐桌“革命”/86
4.吃火鍋注意事項/86
二十三、糾正兒童偏食挑食的習慣/87
1.孩子偏食、挑食對健康影響嚴重/87
2.怎樣改變孩子挑食的習慣/88
3.孩子暴飲暴食會患“傷食症”/88
二十四、零食少吃為宜/89
1.科學吃零食有益健康/89
2.不正確的吃零食習慣有害/89
3.吃零食要講科學/90
二十五、多吃少動是最不好的生活習慣/91
1.多食之害/91
2.養成節食的習慣/92
3.饑飽平衡是重要的養生之道/93
4.運動有益健康/93
5.養成運動的習慣/94
6.參加有氧運動/95
7.步行的好處/96
8.鍛鍊的誤區/96
二十六、改變不良的食物貯存習慣/98
1.糧食的貯存/98
2.蔬菜的貯存/99
3.肉蛋奶的貯存/lOl
4.酒的貯存/103
5.調味品的貯存/104
6.水果的後熟與貯存/105
7.各種瓜果、蔬菜宜在冰箱堛漲s放時間/105
二十七、養成改善居室環境的良好習慣/106
1.新房、新裝修的居室不要馬上進住/106
2.陽臺還是不封的好/107
3.居室內擺放傢具以少為宜/107
4.居室不宜養花太多/108
5.居室內忌放的花卉/108
6.開窗換室內空氣應講究時間/109
7.居室內用消毒劑要慎重/109
8.開空調房間要注意通風/110
9.現代住宅的衛生要求/111
10.進住二手房要先消毒/112
11.防室內污染減少患肺癌/112
12.老年人要防“高樓綜合徵”/113
二十八、怎樣才能睡好覺/113
1.適宜的臥具有利於睡眠/114
2.睡眠時間多長為宜/115
3.怎樣對付失眠/115
4.多吃一些有利催眠的食物/116
5.催眠食療方舉例/116
6.要睡好午覺/117
7.晚上臨睡前要做5件事/118
8.克服不良的睡覺習慣/118
9.上夜班的人怎樣睡眠/119
10.要控制夜生活/120
11.長期熬夜害處多/121
二十九、養成清潔衛生的好習慣/122
1.穿衣、戴帽對健康的作用/122
2.新衣服買來就穿為何不好/122
3.穿化纖料內衣易致病/123
4.把工作服穿到非工作場合不好/123
5.幹洗衣服不要馬上穿/124
6.接觸過樟腦丸的衣服不可馬上穿/124
7.嬰兒衣物忌用洗衣粉洗滌/125
8.“大雜燴”洗衣服不利衛生/125
9.戴帽子有利維持人的體溫平衡/125
10.戴手套有利衛生和手保護/126
11.戴口罩是一種很好的衛生方式/127
12.穿什麼樣的襪子很重要/128
三十、女孩子穿衣宜與忌/128
1.戴乳罩應注意的事項/128
2.少女束胸的習慣不可取/129
3.為什麼不提倡女性穿“丁字”內褲/130
4.選擇什麼樣的內衣有利於女性的健康/131
5.女性為什麼不宜長期緊身褲/132
6.穿露臍裝要保護肚臍眼/132
7.女性穿裙子要防止發生關節炎/133
8.女孩子冬季穿衣要防發生脂膜炎/134
9.女性夏天穿長筒襪有何不好/135
10.女性怎樣穿夏裝才有利健康和美麗/135
11.女性穿怎樣的服裝更有利於健美/136
三十一、習慣穿高跟、尖頭、硬底鞋不利於保健/138
1.女I生穿過高高跟鞋有何不好/138
2.女性穿尖頭皮鞋易患腳病/139
3.女性常穿硬底皮鞋不利腦健康/140
4.不要常穿橡膠塑膠拖鞋/140
三十二、不當的戴眼鏡習慣會傷害眼睛/141
1.戴隱形眼鏡要注意保健/141
2.中老年人配花鏡要驗光/142
3.有色眼鏡不宜佩戴過久/143
4.大鏡片眼鏡有害眼睛/143
5.水晶石眼鏡片易傷眼/143
6.有些人不宜戴變色眼鏡/143
7.要保護好自己的眼鏡/144
8.怎樣預防近視眼/144
三十三、不良的美容習慣會傷身/145
1.女性化菻~皮膚病逐年增加/145
2.化菑ㄦ礄e易引起多種皮膚病/145
3.增白化菻~使用不當有害/147
4.“美甲”好看不利健康/147
5.戴首飾要防發生皮炎/148
6.穿耳洞戴耳環的危害/149
7.不化菑]可減少面部皺紋/149
8.美發不當傷害頭髮和頭皮/150
9.紋身會導致皮膚病/151
10.美容手術不可輕易做/152
11.女性美容要注意飲食調理/153
三十四、運動減肥不可忽視/154
1.單純節食減肥害處多/154
2.體內脂肪不一定損害健美/155
3.節食減肥要掌握的原則/156
4.減肥要減少能量攝入/156
5.減肥者一日三餐要做到營養素平衡/157
6.怎樣的運動才有利於減肥/158
7.減肥藥不是靈丹妙藥/159
8.抽脂減肥只是“表面功夫”/159
三十五、娛樂過度也傷身/160
1.經常泡舞廳的習慣不利健康/160
2.去卡拉OK廳、練歌廳也要防病/160
3.常玩手掌遊戲機對健康不利/161
4.上網時間不宜過長/162
5.兒童玩具要注意衛生/162
6.玩麻將的利弊/163
三十六、克服看電視中的不良習慣/164
1.經常長時間看電視易患“電視綜合徵”/164
2.孩子假期沉湎電視,帶來多種疾患/165
3.怎樣正確看電視/165
4.老年人看電視應注意的問題/166
三十七、養寵物必須注意衛生和防病/167
1.空巢老人養伴侶動物有利身心健康/167
2.養寵物應預防哪些病/168
3.怎樣識別貓、狗得了狂犬病/170
4.怎樣預防寵物帶來疾病/170
三十八、改掉不良的生活習慣以利健康/17l
1.隨地吐痰、經常咽痰的習慣害人也害己/17l
2.吐唾液的習慣有損營養/172
3.強忍憋著小便、大便、屁不利健康/172
4.習慣常挖鼻孔、剪鼻毛、掏耳朵、刮舌?book_preface=
 文章節選  
  十一、多吃糖對身體健康有害
糖是人們日常食用的調料之一,也可作為糖水飲用,還可做糖果、冰糖
食用。一般說,人們都喜食糖,尤其是小孩。
糖是一個大家族,具有3個分支:一是單糖,包括葡萄糖、果糖和半乳
糖;二是雙糖,麥芽糖和乳糖;三是多糖,包括澱粉、纖維素等。飲用或烹
調用的糖多為雙糖,即人們常說的紅砂糖或白砂糖,又叫紅糖或白糖,也有
少量的飴糖。紅、白糖廣泛地存在於甘蔗和甜菜之中,其他植物中也有。將
甘蔗或甜菜壓碎取汁後,熟後帶有結晶的糖膏,再用離心機分出結晶體,即
為紅糖,也叫紅砂糖。紅糖經脫色之後即為白糖,又叫白砂糖。將白糖粉碎
即是綿白糖。將加水後的白糖汁或紅糖汁蒸發後,形成的塊狀結晶體即是冰
糖。
紅糖、白糖不僅顏色不同,其性質也有區別。紅糖性溫,雜質稍多;白
糖性平,純度較高。二者的營養成分和功能也各有區別。紅糖比白糖營養全
面,價值高。
1糖的主要營養成分和功能
紅糖和白糖中都含有少量的維生素、礦物質、蛋白質,脂肪含量低。因
此說,糖對人體的營養價值並不是很高,無論紅糖還是白糖,其成分中最主
要的就是碳水化合物,別的營養成分極少。碳水化合物也是人體所必需的營
養素,但人體中碳水化合物過多,就會產生大量熱能使人體發胖。
在糖堛犖狺穭あX物中,紅糖所含的蔗糖比白糖少,但所含的葡萄糖卻
是白糖的20∼30倍;紅糖所含的鐵元素及其他礦物質也比白糖多。一般認為
食紅糖比食白糖好。
中醫學認為,紅糖性溫,具有良好的活血化瘀作用,對婦女產後子宮收
縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌均有一些作用;紅糖比白糖含鐵元素多
,有利補血。因此提倡產婦喝紅糖水,並在民間廣為利用。其原因在於紅糖
中食有較高濃度的葡萄糖,吸收後有利尿功能,利於產婦泌尿系統保持暢通
,減少臥床期間所引起的膀胱尿液潴留,從而防止尿路感染。但是,產婦飲
用紅糖水或者食物中加紅糖,只限于產後10日以內服用,不可長久服用,尤
其是在夏季更不能過多服用,否則易引起頭暈、心悸甚至陰道流血過多等情
況。
中醫認為,白糖性平,有潤肺生津之功效,適合於夏季飲用。
2紅糖好還是白糖好
在市場上紅糖價格便宜,白糖價格貴,所以相當一部分人以為白糖的營
養價值比紅糖高。久而久之,有的人就認可吃白糖,而不吃紅糖了。
白糖、紅糖都是蔗糖,是由甘蔗、甜菜製成的。白糖是純碳水化合物,
只供人體熱能,幾乎不含其他營養素。紅糖沒有經過高溫精煉,它除了具備
白糖的功能外,還含存相當可貴的微量元素,如鐵、鉻、錳、鋅、銅等。這
些礦物質對人體,尤其是少年兒童都很需要。據分析,每100克紅糖中含鈣8
0毫克,鐵4毫克,是白糖的3倍。
白糖吃多了會造成肥胖,紅糖則好得多。這是因為紅糖中的黑色物質能
阻止血清中中性脂肪及胰島素食量的上升,從而阻礙腸道對葡萄糖的過多吸
收,因而,一定程度上可防止肥胖的發生。
3多吃糖的危害
現在喜歡吃糖的人很多,尤其是青少年、兒童多是經常吃糖果或吃飯時
加糖。這種喜吃糖、多吃糖的習慣不好,應該改變這種多吃甜食的生活方式
。其原因有以下幾點:
(1)糖中有效營養成分不全,除了碳水化合物外,其他營養成分極少。
這樣,多吃糖就要少吃其他食品,會造成營養不全。
(2)糖與體內蛋白質結合後會使血糖濃度大大增加,不僅會加速體內“
長壽蛋白”的分解,而且還會影響人體內處理脂肪和膽固醇的能力,進而造
成血脂和膽固醇增高,久之便會引發冠心病和糖尿病等一系列病發症。特別
是在空腹時,飲用糖水或食用糖製品,上述危害會更大。
(3)吃糖過多還會使胃酸加重,久之就會造成十二指腸和胃潰痛發作。
(4)少兒吃糖過多則會降低食欲,長期下去會造成營養不良,影響生長
發育。
(5)吃糖過多,體內多餘的糖分會轉變為脂肪,使皮脂分泌增多,會出
現肥胖症和皮膚炎症。
(6)常食用糖製品或飲用糖水,若不充分刷牙、瀨口,會增加齲齒的發
病率。
(7)食糖過多還會大量消耗體內的維生素B1,同時使體內缺鈣,這樣就
會造成眼球因缺鈣而引發近視。
(8)食糖過多會使尿中鈣、鎂排量增加,體內草酸濃度也會顯著增高,
易出現尿結石。
4吃糖的時間有禁忌
吃糖的時間不當,也會給人的健康帶來麻煩。專家提出,吃糖應該避開
下列時問:①飯前不宜吃糖,因為飯前吃糖會降低食欲,影響正常進食量,
不利於身體健康。②睡前不宜吃糖。睡前吃糖,糖的殘渣在牙縫內會損害牙
齒。③飽食後不宜吃糖。飽食後再吃糖,會使體內糖含量劇增,使人體發胖
,而且胰島素的分泌會因過多的糖長期刺激而衰弱,引起糖尿病。
此外,胖人、高血壓病人、糖尿病人更應控制食糖,以防病情加重。
什麼時間應該吃糖?血糖濃度降低的時候,應少量吃糖,可以補充能量
。低血糖者饑餓時會感到眼前發黑,四肢發軟,可以喝一碗糖水。不好好吃
早飯的人,臨近中午時會感到昏昏沉沉,注意力不集中,思維能力下降,這
時要吃甜食,能快速恢復大腦功能。運動員在運動前和運動後可以吃點糖。
5不宜食用糖精
糖精也有甜味,而且很甜,所以很多人把糖精當作糖食用。其實糖精不
是糖,更不是什麼糖的精華,而是從煤焦油中提煉出來的甲苯,經過磺化、
氯化、氧化氨化和結晶脫水後所得到的一種紅色細小晶體,其化學名稱為鄰
磺酸苯甲酰五胺,可溶于水,也能被人體吸收,但沒有任何營養,甜度是蔗
糖的300—500倍,可增進人的食欲。
糖精分解後其成分為:苯丙氨酸佔50%,天門冬氨酸約佔40%,甲醇約
佔10%。甲醇是傷害視網膜的物質;苯丙氨酸過量,就會作用於腦和神經係
統,影響人的記憶。
有動物實驗表明,長時期持續攝人糖精,可導致膀胱癌。因此,衛生食
品法規定,其允許用量不得超過1.5%,即每千克食品不得超過1.5克。為
了安全,一般情況下,不要使用和食用糖精,也不要買糖精調味的食品。
P37-39
 


我想要 訂閱 取消 中國圖書網的電子報

客戶服務電話 :886-4-23728657 · 傳真 886-4-23725935        京ICP備09013606號-2